Tisztelt étterem Tulajdonos!

Húsz éves informatikai és tizennyolc éves étterem tulajdonosi tapasztalattal a hátam mögött vágtam bele a NordGastro éttermi program tervezésébe. Hogy mi volt ennek az oka?

Étterem tulajdonosként 2008 után nyilvánvalóvá vált számomra, hogy a nehéz gazdasági helyzetben egy jó éttermi program nélkül nem tudnunk versenyképes árakon dolgozni és talpon maradni. A versenyképes árakhoz pedig elengedhetetlen az éttermemben zajló összes tevékenység és az alkalmazottak folyamatos ellenőrzése. Ezért az elmúlt években – a piacon kapható éttermi programok használata során – megismertem nagyon sok éttermi szoftvert, de ezek egyike sem nyújtotta az összes szolgáltatást, amelyeket étterem tulajdonosként informatikai vénával elvártam volna.

Ezért a Nord Informatikai Kft. fejlesztő csapatával nekiláttunk, hogy elkészítsünk egy a vendéglátás minden tevékenységére kiterjedő, felhasználóbarát, a tulajdonos által bárhonnan használható, a piacon kapható éttermi szoftverek hiányosságait kiküszöbölő és az eddigi tulajdonosi tapasztalatokra épülő éttermi programot.

Győződjön meg Ön is egy kötetlen, interaktív éttermi program bemutató keretében, hogy ezt milyen sikerrel megvalósítanunk!

Üdvözlettel!

Boda Károly
Nord Kft.
ügyvezető ig.

Helyi rendelések felvétele és kezelése az éttermi szoftverrel

- Rendelés felvétel indítása (asztaltérképről) asztalra és székre
- Rendelés felvételnél gyors keresés termék névre vagy termékkódra
- Felszolgálási ütem meghatározása vendég kívánsága szerint
- Egyedi étel elkészítési igények jelzése rendelésfelvétel közben
- Rendelések elkülönített nyomtatatása konyhában és a pultban
- Nyitott rendelések megtekintése:

• asztalra
• székre
• helyiségre
• üzletre

- Összes tárgynapi rendelés megtekintése
- Fizetés, számlakészítés:

• külön felvett rendelések összevonása és fizettetése
• asztalrendelés szétbontás és a szétbontott rendelésből számlakészítés 
• bármilyen valutanemben történő fizetés
• szervízdíj kezelése
• törzsvendégkezelés
• ÁFA - s számlakészítés
• vendég által javasolt összegek rögzítése (elszámolás ellenőrzés céljából)
• fizetés nyugtázás

- Asztalcsere egyetlen gombnyomással
- Asztalfoglalás automatikus figyelmeztetés a foglalási időpont előtt
- „RENDEL ÉS FIZET”: pultnál történő kiszolgálás esetén egyszerűsített gyors fizetési mód
- Térképszerkesztés:

•  új helyiség asztaltérképének elkészítése, meglévő térképek módosítása
• előre elkészített helyiségtérképek tetszőleges változtatása

Házhozszállítási megrendelések felvétele és kezelése az éttermi proggrammal

- Telefonos rendelés felvétellel:

• vevő azonosítás telefonszám vagy vevőkód alapján
• call center-es adatbeviteli lehetőség (rendelésfelvétel a vendéglátóipari egységben vagy bármilyen helyszínen történhet) 
• rendelés felvételnél az adott szállítási címre vonatkozó minimum rendelési határ figyelése és szállítási díj kiszámítása
• futár, indítás és elszámoltatás 

- Weben keresztüli megrendelések felvételével:

• rendelés visszaigazolás emailben
• a webes megrendelési adatok automatikusan kerülnek be a teljesítendő megrendelések közé 
• előrendelések kezelése: az előrendeléseket nem kell figyelemmel követni, mivel a program a felhasználó által meghatározott időpontban, a konyhai nyomtatón kinyomtatja a rendelést. 
• rendelés felvételnél az adott szállítási címre vonatkozó minimum rendelési határ figyelése, és szállítási díj kiszámítása

- Megrendelések nyomon követése a szoftverrel:

• ki rendelt? (mikor rendelt utoljára, mennyi az eddigi rendelése)
• mikor rendelt?
• mikorra rendelt?
• mit rendelt?
• melyik futár viszi?
• mikor indult a futár? 
• mikor érkezett vissza a futár?
• mikor számolt el a futár?

Készletgazdálkodás (éttermi program kiegészítő modul)

- Raktári készletek:

• raktárankénti készletek kezelése (konyha, pult, rezsi stb.)
• összesített raktári készletek 
• készlet adatok összesítve és raktáranként:
  •  utolsó be- és ki-mozgás
  •  felhasználható és foglalt készletek
    • mihez van lefoglalva a készlet 
  • elszámolási egységár és készletérték
  • rendelési küszöb
• adatok széleskörű szűrései lehetősége
• beszerzési lista készítése 
  • készletek raktáranként
• Anyagkarton, amelynek segítségével követni lehet (HCCP szabványnak megfelelően):
  • adott anyagból mikor, honnan, milyen áron, mennyi lett beszerezve
  • mikor, mire lett felhasználva
  • ki vételezte be és ki használta fel

 - Anyagmozgások bizonylatai:

• anyag bevételezés számla alapján
  • egy beszállítói számla adatainak bevitelével létrejön:
    • a beszállítói számla tartalma
    • a raktári mozgások bizonylata
  • minden termék az elsődleges raktárnak definiált tárolási helyre kerül, amely szükség esetén tételenként változtatható
  • a bevitt szállítói bizonylattól függően tetszőlegesen lehet nettó vagy bruttó beszerzési árat megadni
  • beszerzések automatikusan kezelik, a termékek nyilvántartott átlagárát (súlyozott átlagárszámítás)
  • mozgási bizonylat nyomtatása 
• selejtezés (raktári készlet tetszőleges célú selejtezésére)
• anyag kiadás (rezsi anyagok raktárról történő kiadására)
• cégen belül, raktárak közötti anyagmozgás
• úton lévő raktár kezelése
• javító bizonylatok készítése (bármely az előzőekben felsorolt bizonylat javítása) a javítás naplózása (ki, mikor, mit, mire javított?)

 - Anyagmozgások lekérdezése

• mozgási bizonylatok szerint:
  • széleskörű szűréi lehetőség (raktár, mozgás ideje, mozgás típusa, beszállító, bevételező dolgozó, termék, stb.)
  • anyag felhasználási statisztikák készítése

Számlák:

- Kimenő (vendég által kért) számlák:

• kiállított ÁFA-s számlák megtekintése
• szűrés lehetősége
  • partner, kiállítás dátuma, fizetés módja, számla típusa, stb.

- Bejövő (szállítói) számlák:

• szűrés lehetősége: partner, kiállítás dátuma, fizetési határidő, kiegyenlítés dátuma, fizetés módja, számla típusa stb.

Standkészítés és ellenőrzés az éttermi programmal

- Gyors és egyszerű „vak” standkészítés raktáranként:

• a munkafolyamatot számos újdonságnak számító megoldás segíti.

- Áttekinthető, mindenre kiterjedő, könnyen kezelhető stand ellenőrzés:

• az ellenőrzés akár otthonról is elvégezhető
• az ellenőrzéshez sokkal több információ áll rendelkezésére, mint amit eddig megszokott, így gyorsan és könnyen lehet ellenőrizni a különböző raktárak standjait
• a stand eredmények tetszőleges időtartamig visszakereshetők.
• az ellenőrzés során talált tényleges eltéréseket egy gombnyomással dokumentáltan rendezni lehet a raktári készletekben (készletnövelés, készletcsökkentés), így a következő műszak rendezett készletekkel kezdheti a munkáját

Az éttermi program konyha modulja:

- Készre jelentés:

• elkészített termékek (ételek) ráktárra vételezése
• a bevételezett termék összetevőinek automatikus készlet csökkentése receptúra alapján
• figyelmeztetés a nem elégséges raktári készletű anyagokról

- Selejtezés:

• a konyhában, mint raktárban nem megfelelő minőségű anyagok selejtezése

- Receptúra szerkesztés:

• termékek (receptúrák) o termék alapanyagok

- Anyagszükséglet számítás:

• Az előre összeállított menüsorok, vagy rendezvények anyagszükségletének kiszámítása

- Konyha forgalom: o tárgynapi, konyha által teljesített rendelések listája

Az éttermi program főnök modulja:

- Étlap karbantartás:

• gyors áttekintéshez többféle rendezési és szűrési feltétel megadása
  • termékenkénti árváltozás nyomon követése
• egyedi árváltoztatás
• globális árváltoztatás
• széleskörű paraméterezési lehetőség:
  • egy adott étel vagy ital hol fogyasztható (helyben, weben rendelve kiszállítva)
  • mi legyen látható a web-es étlapon
  • legyen-e készletvizsgálat rendeléskor
• alapanyagár és eladási ár pillanatnyi aránya % -ban

 

Üzemmódok, üzemelési sajátosságok az éttermi programban

- Érintőképernyős és a hagyományos üzemmód kiválasztása
- Online üzemmód interneten keresztül (tulajdonosok bárhol a világban ellenőrizhetik az üzletmenetet)
- Saját, zárt (éttermi) hálózati üzemmód
- Lokális, egy gépes üzemmód
- Felhasználói jogosultságok személyre szabhatósága (tökéletes adatvédelem) Személyenként meghatározható:

• ki, mikor, milyen programrészbe léphet
• adott programrészben megjelenő adatok közül ki, mit láthat 
• adott programrészben ki, mit csinálhat 

- Testre szabható adattáblák
- Minden fontos adatbevitel naplózva van (ki, mikor, mit vitt be)
- Érintőkártyás dolgozói azonosítás
- Érintőkártyás törzsvendég azonosítás